今日は錦糸町だったので本店をBMしているこちらへ。
12時30分前で店内3名、後続2名。
てか思ったよりこじんまりした店だねｗ
意外とメニューが多いので悩んだが気になった上記メニューを塩で注文。
待つこと5分弱で着丼。

麺は加水率はやや高めのナチュラルウェーブな細麺。
茹で加減はちょっとやわめなの... 続きを見る

中細麺を引き揚げれば、直ちに鶏の香りがフワリと漂う。
醤油だれ。キリっと味が引き締まっていた塩だれに対し、コクや深み、円やかさを強調する効果があるようだ。風味も大変、爽やかだよ。野菜や昆布、魚介だしなど、多くの素材を使っているのは間違いないが、主役の座にはあくまで鶏清湯が鎮座する。
滑りの良い中細麺は、勢い良く啜れば啜った分だけ、遠慮なくスープを巻き込んでく... 続きを見る

昆布を中心とした魚介出汁が強く効いたスープにシンプルな塩味。体にジンワリと染み渡る安心できる旨さがある。表面に浮いた桜海老が適度に良い風味を効かせていている。
麺は中細。柔らかめな茹で加減なのがとても残念。量は結構多めに感じた。
チャーシューは鶏と豚の二種。鶏チャーシューはプリッとしてしっかりとした塩気が効いたものが二つでかなり好きな味。豚チャーシューは醤油... 続きを見る

土曜の１２時に到着。後から来店者があったものの、この曜日でこの時間先客ゼロ。そのせいか店内の湿気がすごい。まあ外が乾燥しているので逆に良かったが。オーダーは以前興味があった表題のメニューとトッピングをコール。麺の硬さをコールしようと思ったが、前回の確認をしたかったのでそこはそのままで待つことにする。店主は寡黙に料理を作っており、その姿勢が真摯に映った。

出... 続きを見る

本日は家族サービスにて電車で東京ソラマチへ…
しかしながら何処へ行ってもヘドが出るほどの混雑ぶりで、歩く事さえ困難な状況…Ｏrz
そんな訳で近所に住む妹夫婦に家族を任せ、アタクシはそそくさと半蔵門線へと乗り込みますｗ

錦糸町の駅から歩いて１０分くらいでしょうか？
田舎者のアタクシでさえ迷わず辿り着... 続きを見る