様々なアイデアを限定ものとして、しているこの日の限定は辛しネギのトッピングでした。たくさんのネギがラー油とトウバンジャンで味付けされて、もられております。

実食。限定の食券は１００円なのですが、１００円に見合った量。すごい辛いかと思いきや意外にちょうど良い辛さ。ネギ好きには堪らないですね。シャキシャキの食感。スープはきっちり出汁のでたややこってりした動物出汁先行の味。相変わらず美味しい。

それにしても、今回の限定はお得な気がする。限定トッピングで儲けようなどとは思っていな... 続きを見る

今週の限定は、本来、２時から提供の豚麺。そうか、週変わりの限定でお昼２時からのシンデレラも食べられることもあるのか。でもこの日は、通常メニューで。

う～ん、やっぱりいいな、この麺量。こってり、でも酸味のあるつけ汁。そして６８０円にもかかわらず、チャーシュー２枚という具。元来スープは大勝軒の味なわけですし、こりゃやっぱ通わないわけにいかないですね。

特にこのお店は、限定で二郎系のメニューを出しているのもあって、通常メニューでも動物系の出汁がしっかりしているような。この日は、... 続きを見る

最近の週代わり限定メニューで先週か先々週のもの。見た目は大きな背油の塊が入っていること以外は通常のメニューと内容は同じでした。ただ、よくよく食べてみると魚粉がそれなりに入っている模様。でも味自体は大きな変化はありません。

ともかく大きな背油がいくつも入っているこの限定メニュー。背油がキライな人はせっかくの大勝軒の味が邪魔されて困るところでしょうね。ただこの背油はかなり柔らかく、箸でも十分切れるので、いつもよりもっと、こってり濃厚なものを！と思っていた人なら試す価値がありそう。背油は口の中ですぐ... 続きを見る

最近週変わりで限定を提供している飯田橋の大勝軒。このメニューはちょっと前のメニューで今後また提供されるかもしれませんが、今はないので記念碑的にデータを残す意味で投稿させていただきます。なので、採点の鮮度の意味では参考にならないと思いますので、その点をご了承いただければと思います。

基本のスープに薄口の塩タレがデフォの味。これに辛肉味噌が入っており、スープに溶くことで坦々風の味になるという設計。上物に白髪ネギ、水菜。このネギがすばらしかった。100円の限定券でどっさりネギがはいって食感もシャキシ... 続きを見る

連休前の訪問。平日のお昼を過ぎた頃で、豚麺が登場する２時にはまだ時間がありました。でも今回は釜揚げを試しにいきましたので、迷わず注文。登場したつけめんは、確かに「釜揚げ」。熱い出汁スープの入った器に麺が入っている。多めの野菜が二郎系を思わせるも、味はデフォのもりそばのようだ。野菜をプラスしたいわゆるあつもりのつけ麺ですね。

酸味も少しついているし、野菜が入っていることで印象は変わってくるものの、味自体は、デフォのつけ麺とあまり変わらない感じ。ちょっとこれからの季節は暑くて食べるのが大変そうです... 続きを見る

午後3時に訪問。２時以降の限定メニュー。時間の縛りがあるので、お昼に行くにはハードルが高いですが、あかいら！さんの採点以来、気になって仕方がありませんでした。再度チェックしに伺いました～。

実食。完全に二郎系にシフトした味で大満足。元の池袋系大勝軒の味は、もとよりすきなのですが、これはもう別物。上物のヤサイの中にわずかなニンジンが入っていること以外は、見た目も「らしさ」が出てます。インスパイアとして成立している感じ。個人的には油の風味というか、二郎直系のイケナイものを食べている味が少し弱い気も... 続きを見る

14時以降の中華そば＋限定の「真性」豚麺は今後のお楽しみにとっておいて、今日は基本のらーめんを。650円でこのボリュームと味はやはり素晴らしい。デフォでゆで卵がごく普通の味ながら半個入っているのもお得感を感じる。そして肉。ここのチャーシューは大きくて肉の味が楽しめるタイプ。これがまた食べでがあって満足。

動物系の出汁が程よく乳化していて濃厚。魚介系の出汁に一歩だけ勝っている。美味しいですね～。麺は少しやわ目でしたが、モチっとした感じがきちんと残っていて美味しい。麺は固めが好みなのですが、コシが... 続きを見る

中華そばのみ、限定をプラスすると「豚麺」という特殊限定メニューとなります。内容はヤサイ（もやし中心・キャベツ・ニンジン）や厚切りの豚、背脂がプラスされる。麺は豚麺専用のやや平打ちの太麺を使用。店頭の掲示よろしく「にんにくいれますか」の通り、にんにくも乗っております。

味は二郎系のテイストなのですが、そこは大勝軒らしさを残しつつ、という感じでやはり別物。にんにくや背脂でらしさは出ている。ヤサイにニンジンが入っていたり、スープに魚介系のテイストを感じたりで別物として考えると面白い一杯。でも基本の味... 続きを見る

お昼の混み混み時に訪問。この日は隣の青葉のほうが列が長かったので、列に接続するまで、青葉さんのお客が並び替えないか心配しつつ、少し小走りに。並びは3名ほどでしたが、すぐに後続が4，5人接続。店頭のガラス壁に、限定の文字。どうやら、トッピング扱いでコッテリ仕様にできるようだ。お願いしてみました。

実食。大量に麺を茹で、器一杯に盛った後、手ではみ出た麺を落としてザルに戻す。豪快な盛り方に人気店ならではのダイナミズムを感じる。配膳されたつけ汁をみると、背脂が浮いており、動物系だけでなく魚介系もバージ... 続きを見る

連食です。青葉飯田橋店のお隣。この店の並びすごいですね。店主同士が友達か何かで同じ場所にしたんでしょうか。そうでなくても、どちらかが相乗効果を狙ったということなんでしょうが、これは勇気あることじゃないですかね。一歩間違えはお客の食い合いなわけですし。このお店も昼間は行列で食べれないお店です。こちらも今夜は空いてます。先客2名のみ。

実食。青葉と同様に池袋系の大勝軒も他の支店で味を知っているつもりでした。しかし、このお店も予想外の味でした。見た目にも動物系の乳化したこってりめの脂分が表面を覆って... 続きを見る