店舗情報
| 店名 | 麦と手 |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | 非公開 |
| 営業時間 | 11:00～15:00／17:00～20:00 ※麺切れ次第終了 |
| 定休日 | 水曜 |
| 座席 | カウンター7席 |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし |
| オープン日 | 2026年1月19日 |
| メニュー | メニューの写真を見る まぜそば（温玉付・麺150g）880円 |
| 備考 | 2026年1月19日プレオープン。 店主の手打ち製麺技術はライバルサイトにはなるが、 食べログ百名店に選出されたこともある 四つ木の有名うどん店「賞讃」直伝。 手打ち中華麺は北海道産小麦で 地粉の中力粉「道産子U」を100％使用。 また昨今流行りのもち小麦「もち姫」に対して、 少なからず疑念を持っており、その反動もあって 対極に位置するこちらの小麦の使用に至る。 味付などは基本混ぜそば みなみを踏襲しているものの、 まったく同じにしているわけではなく、 手打ち中華麺に合わせて調整しているとのこと。 当店は（完全）手打ち中華麺を使用した「まぜそば」専門店です。 高円寺にて現在まで11年程営業の「混ぜそば みなみ」という まぜそば店の初めての手打ちスタイルの新店となります。 毎日店内製麺し、熟成させることにしました まぜそばを作ります。 |
| タグ | 自家製麺 |
| 外部リンク |  Instagram |
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こちらは高円寺の｢混ぜそば みなみ｣さんが新たに2号店として手打ち麺にこだわったまぜそば屋をオープンさせたとの事｡
因みに高円寺の｢みなみ｣さんには15年11月8日と24年... 続きを見る