□訪問日時□
2025.03.28 16:12

□短評□
・「支那そばや」プロデュースの「日本橋らぁ麺めだか堂」系列店
・割り箸とレンゲはお盆に乗る形で最初からカウンターに用意
・お冷はセルフサービス
・紙エプロンもある
・カウンター上にティッシュ、卓上に爪... 続きを見る

2024/10/18(金) 夜
醤油らぁ麺 1,100円

・スープはもろみやら酒粕やらの影響か、まろやかな味噌っぽさを感じる。カエシや香味油に貝系も使われていてかなり好み
・麺はシルキーで柔らかな細麺、このスープにめちゃくちゃ合ってる
・ロースチャーシューは大判で柔らかく噛むほど肉の甘みが出る絶品のもの

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2024年7月3日
屋上にあるビアガーデンで待ち合わせ♪
まだ1時間くらいあるしラーメンでもいただいてしまおう(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
和の趣の綺麗な店内！これは期待できそうと店員さんの佇まいを眺めていると平ザルで湯切り(･∀･)ｲｲ!!
丼が提供されスープをいただくと独特の甘み(ΦωΦ)ﾎﾎｫ…
これがもろみなのかな•́ω... 続きを見る

鶏出汁で、カエシは醤油ともろみの甘めな醤油スープ。個人的にはもう少しクリアな醤油ラーメンが好きなので、この点数にした。全体的に値段が高く、コスパが良いとは言えないかなと、、ただ、味自体はとても美味しいラーメンだった。

横浜駅西口モアーズ9Fにあるお店
19:50入店前客2後客4
醤油らぁめん
香味油の多めに浮かぶスープは出汁は丸鶏を使った清湯のようで魚介の風味はあまり感じられませんね。
麹、もろみ醤油が使われた甘みを感じるスープでやや淡い感じの見た目
麺はしなやかな全粒粉入り柔らかめのツルッとした長めのストレート
低温調理... 続きを見る