2011年、今年初めていくラーメン屋さんはこのお店でした。以前味噌らーめんや、辛味噌つけ麺は食べたことがありましたので、今回は、その隙間、辛味噌らーめんを試しました。これまでの経験から大体こんなものだろう、と思っていたのですが、予想外の逸品に出会いました。

実食。麺は一緒。中細のほぼストレート麺。これにかなりしっかりと辛味の効いた味噌味。このお店の基本スープである鶏白湯のややトロミのある滋味深さと、乾物系を効かせながらも、ちょい節系を表にした魚介系の出汁がじわっと舌にアナウンスしている。おどろ... 続きを見る

辛味噌つけ麺をはじめたらしい。友人情報により早速仕事帰りに行ってみました。先客ほとんどなし。不思議だ。この街には大学があるのだが、噂では相当良い学食があるらしい。そのせいかこれまでも店内で学生とおぼしき人をあまりみかけていない。なかなか美味しいらーめんを出すお店だと思うのだけど、まだイマイチ波に乗れてない感じですね。

実食。オレンジ色の入った見るからに辛味噌を思わせるつけ汁。水菜、メンマ、そしてこの店の売りである炙りチャーシューが入っている。麺はやや平打ちの太麺。これはこのお店の通常のつけ麺と... 続きを見る

久々に訪問。「せい家」好きの友人を強制的に連れて行った。彼に言わせるとこのお店は値段が高いので損した気分になるのだそうだ。味は嫌いではないらしいので、ともかくも二人して入店した。

実食。麺が少し細くなった気がしたが気のせいだろうか。だが、中細のほぼストレート麺だが、粉が凝縮していてコシが強い。スープは鶏白湯醤油。個人的に新宿の「風雲児」に近い味だと勝手に思っているが、いまいち何かが足りないという気もしている。十分に旨味があって鶏と魚介のバランスも良いのだけど、どこか急所をはずしているような。ま... 続きを見る

つけ麺が未食のため好奇心抱きつつ再度訪問。席につくと、前回見られなかったものが。化調未使用、麺の容量やスープの説明書きがしてあるテキストが貼ってあります。前回、バカ舌のためスープの分類に判断に迷ったのですが、このテキストにしっかりと書いてありました。榛名地鶏を使用しているとのことです。魚だしに関しては、昆布、煮干、鰹節、さば節等。なるほど〜、これで謎が解明されましたｗ

実食。先につけタレが支給されました。一口すする。確かに言われてみると鶏の滋味を感じる。旨い。ラーメンのスープに近いテイストなの... 続きを見る

地元の友人情報を基にRDBにこのお店を登録をしました。現在梅ヶ丘には永福町系大勝軒の流れ汲むお店と格安家系チェーン店がありますが、新しくできたこのお店は一体どんな味なんでしょうか。気になるところです。先日夜に訪問したとき、既に営業時間が終わっていたようなのですが、入り口の張り紙にある営業時間を見るとスープ切れまでとあるので、あまり量を作らないお店のようです。

店内のスペースは少し狭い感じ。カウンターのみです。それほど混み混みというわけではありませんが、お客は入っています。スタッフは男性2名。女... 続きを見る