武蔵小杉の二郎へ行き、久々に代二郎へ行きたくなった。どちらのお店もカネシが直に味わえるようなタイプ。あまり乳化していないのが特徴。だが、両者ともそれぞれの個性がある。

実食。久々に食べたけど、やはり独特な味だ。でも旨い。久々だからなのか。気のせいか麺の茹で時間が少しだけ短縮されている気もした。非乳化というより未乳化の豚出汁の効いたスープも相変わらず個性的だった。カネシが直に味わえるため、しょっぱさが強いが、その分インパクトもあるように思う。

久々にきて、ここのは油が大きな... 続きを見る

永らく休業していたようですが、復活したという報を聞きつけ、行って見ました。久々に来て見ると、メニューに限定で塩が追加されていた。ここの層を作るほどの油にあう塩タレとはどんなものかきになったが、まずは復活後ということでカネシを味わうことにしました。

今でもたまにたべたくなる味。復活後も前と変化はない様子。それはつまり、オペレーションなど丼が出てくるスピードも代わらず遅くて待たされるということ。あいかわらずだけど、味も落ちたりはしていないようだ。それでも好みが激しく割れる直系二郎の独立愚連隊。食べ... 続きを見る

前回の無化調系のヘルシーラーメンとうって変わって液体油の膜が浮くギトギト系へ。採点も訪問もお久しぶりだが、この間に何度か足を運びぼちぼちここのラーメンを食べてはいた。先客4名だが、配膳される寸前で席がぽつぽつ空いている。でも麺を4,5分を茹でたところでぽつぽつ後続も。ここで店主が麺を追加投入。後から来た人はいいタイミングだけど、当方としては出てくるのが遅くなるわけでイマイチ釈然としない。ただこれはこのお店では良くあること。麺の固めに対応していないこのお店で唯一麺が固めで出てくる可能性のあるケースでもあるので固め好き... 続きを見る

前回の採点以来、4,5回訪問しましたが、それ以来ずっとご無沙汰していました。待ち人は2名。外で10分、席に着いて約30分待ちました。

実食。ここの麺がすきです。でも柔らかめ目安定ですね。昔奇跡的に食べた固めは忘れられない。初めて二郎を食べて、酷い目にあったという体験をしたのはここ。でもその後なぜかまた食べたくなって、達成感を味わったのもここ。スープは液体油の油膜が特徴的。乳化はほとんどない。モヤシは透明になるほどクタクタ。やっぱり他の二郎とは違う。でも直でカネシが深く味わえる。そして、麺が好み... 続きを見る

2008年1月21日大寒

一年で一番寒い日とされる大寒に代田二郎へ。神田二郎に同行した友人と寒い日はやっぱらーめんだよなってことで北風吹きすさぶ中一路環七を北上しました。雪こそ降っていないが、かなり寒い。夜空は全体的にうっすら雲で覆われおり、朧月が怪しげな光を放っていました。

到着。待ち人は4名。でも食べているのも数人ほど。寒いので早く中に入りたいが、待つよりほかはない。ようやく店内へ。券売機を見ると「和風らーめん」が新たにメニューに加わったようだ。どうもヤマサの昆布つゆ... 続きを見る

現在、世田谷にある二郎直系の２店舗の内の一つ。麺の太さ固さ、味の濃さ旨味を最高レベルまで極端に追求したらーめん（あくまで一般的な話。二郎系の中では相対化されるとは思いますが)。攻撃こそ最大の防御という感じですね。他の二郎やインスパイア系と比べてもドギツさに特色がある。そのため評価もかなり分かれる傾向にあるようです。特に賛否のある店ではあるが、一昔前に激戦区と呼ばれたこの地元環七の一地域にインパクトを与えた店であることは間違いないだろう。正直、はじめて食べたときは最低最悪だと思ったが、今ではここの味をうまいと思ってい... 続きを見る