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| 店名 | 鶏こく中華 すず喜 |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:00〜15:00 ※売り切れ次第終了 |
| 定休日 | 月曜日、金曜日 |
| 座席 | カウンター10席 |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし 近くにコインパーキングあり |
| ベビーカー | ベビーカーでの入店不可 |
| オープン日 | 2017年11月19日 |
| メニュー | メニューの写真を見る 2021年5月現在 税込価格 |
| 備考 | 食券購入制。 製麺は三河屋製麺によるもので、 オーション・全粒粉・ライ麦を配合した、 加水率36％、20番の切り刃で仕上げた中細麺（150g）。 スープは魚介系は鯵煮干し、サンマ節からとった出汁に、 動物系は大山鶏のガラ・手羽先・骨を中心に、 モミジ・豚足・豚背脂や 玉葱端材・長ネギ端材などを加えて仕込む。 また途中でだしガラを加えることにより 荒々しさを付与している。 なお動物系2：魚介系3の割合でブレンド。 香味油は白締油と鶏脂に サンマ節・花カツオ・鯵煮干しを加えて魚介の香りを抽出。 「こく醤油」の醤油だれは濃口とたまり醤油に サンマ節・鰹節・混合節を入れ、煮切ったミリンを加える。 隠し味にナンプラー・リンゴ酢や生姜を加えて 個性的かつ独特の深みをもたらしている。 チャーシューは国産豚肩ロース肉を低温調理したのち 中国醤油をからめて窯で吊るし焼きしたもの。 鶏モモ肉のチャーシューは表面をバーナーで こんがり炙ってから低温調理を施す。 （以上は「中華そばNEO（柴田書店刊）」より） |
| 外部リンク |  Instagram |
| 初レビュアー |  アカンな～同好会（2017年11月19日 11:14） |
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
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| レビュー件数 | 321件 |
|---|---|
| レビューユーザー数 | 145人 |
| 平均点 | 86.717点 |
| 総合順位 | 247位 |
| スキ | 32件 |
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並びはほぼゼロで、店内に入るとすぐに席に案内された。
これはラッキー。
限定も色々あるが、基本のこくの醤油を食べることに。
久々に春雨ごはんも食べてみる。
麺が細麺、自家製麺から選べるようになっており、自家製でお願いした。
カウンターで調理してからところを見ると、相変わ... 続きを見る