2026年1月25日（日曜日）　18時過ぎに伺いました。
客はおれ以外に二組でした。

西武新宿線　野方駅南口を出て、左へ約110メートル直進します。松屋奥の道を右折した先、左手にあります。道中ケバブ屋さんなどがあります。餃子の王将 野方店の一個手前です。

客も店員さんも、おれ以外全員中国人でした。所謂ガチ中華ですね～。入口開けた瞬間にむわっ、と漂う香辛料の香りとか、いかにもな感じです。

ラーメンを注文すると、麺の太さ、辛さ、パクチーの有無を聞かれます。太さと辛さは普通、パクチーは有りでお願いしました。


麻辣牛肉ラーメン　1,280円

典型的、そして本格的な、四川麻辣湯です。痛覚を伴う辛さと痺れに、パクチーの癖味がバシッとハマっています！　唇が瞬く間に腫れ上がり、水の味が変わります（笑）。しかしながら、辛さの奥の旨味に潜む中毒性が、食べる手を止める事を、許しません。
奥の方に変なドロドロが浮かんでますね。怖くて直食いできませんでしたが、たぶんこいつ溶かすと、スープがさらに辛くなるんだと思います。

麺は、出てくるのが異様に早かった事、あと柔らかく、ねっとりとした独特な食感を持っている事から、たぶんあれですね。牛肉面とかで使ってる、生地から作るやつでしょうね。厨房奥の方にあって、作ってるところ見れないのが残念です(^^;　さっき麺の太さ普通で頼みましたが、それだと細くて丸い形状のやつが出てきます。牛肉面では、いっつも太かったり平べったいやつばっか食ってる気がするので、この形状のやつは、意外と珍しかったりします。むにょーんと長くて、しばらく食べ進めると、麺同士が絡み合って、うちの配線コードみたいになりますww

かなり大きなサイズの牛すじが浮かんでいますが、日本の煮込みと同じノリで食おうとすると、たぶんビビりますw　筋がめっちゃハードで、噛み切れません。で、うっかりそのままゴックンってやっちゃうと、大惨事になりますww　顎の力を最大限込めて、バツンっと引き千切り、むっしゃむっしゃと力強く咀嚼しましょう。牛すじ煮込みとは異次元の、遠慮の無いすじ肉パワーを体感できます。

正しく正統派な四川麻辣麺、堪能しました。ごちそうさまです(''ω'')ノ