12:35頃 再訪。

10/31から塩＆醤油そばの麺がリニューアルされたとのことで未食だったため、楽しみに訪麺^^

先客2名、後客4名。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の左端へ。

冷えたグラスに注がれたプレミアムモルツ生＆おつまみが到着し、一人乾杯♪
何時も御心遣いありがとうございます！

佐藤店主＆奥様のツーオペ和やか営業です。

着席後10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層を疎らに油膜が張り油玉が浮かぶチョッピリ白濁したスープは甲州地鶏がベースで魚貝乾物野菜の出汁に尖りのない塩ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和した、適温熱々の膨よかでコク深い大変美味しい淡麗塩スープです^^

微細なフスマが薄っすら確認できるラウンド状のストレート中細棣鄂麺は表面滑らかで高弾力なニュルムニッとした啜り心地＆歯応えで、長めにカットされた小麦香る麺が確りとスープを纏ってきて口内で融合して堪らなく美味しく啜れます♪

薄っすらピンク色したチョイ厚カットの豚レアチャーはシットリ柔らかで肉々しいもの、コリジャキ食感で香り良い穂メンマ、パリッと香り高い上質な海苔は手で半分に千切って麺と共に、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で味付け良く、秀逸な具材達と共に残りのプレモルも美味しくいただけました^^!

スープ温度の変化を楽しみながら啜り続け、気付けば丼を持ち上げ大変美味しく完食・完飲してました。

リニューアルした棣鄂麺は確りと茹で切られており、スープとマッチしてました^^

退店時にはキッチリ見送られ気分良く退店^^
また来ます！ごちそうさまでしたぁ〜♪