NOODLEパドル@ 東京都目黒区自由が丘2-11-16 DM自由が丘B棟1階
どうも、さぴおです
✍️ 淡麗煮干しラーメン(手揉み) 950円
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🍥ポイント
✅徳島ラーメンからの転身！醤油と煮干香る淡麗煮干！！
✅手揉みか細麺を選択可
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『自由が丘駅』（96m）
[並び・システム]
開店時外待ち7人(くらい)・食券(買わずに列に接続)
[味]
醤油

本日紹介するのは『NOODLEパドル』さん。
元住吉にあった徳島ラーメンのお店がコンセプトを変え、新たに生姜醤油と淡麗煮干をメインに再オープン。
徳島ラーメンの印象が非常に良かったので、これには驚きました。

アクセスは自由が丘から徒歩数分。
袋地の店舗で細い通路を通り、建物奥のテナントにあります。
道路沿いにアーケードはありますが、履修無しで訪問したため、なかなかお店を見つけられませんでした。

オープン当日。開店47分前に到着し1番客。
開店時7人ほどだったかな？

プレオープンもされていたので、並びは緩やか。

メニューは生姜を筆頭に煮干しやまぜそばメニュー。
生姜醤油と悩みましたが、好みの煮干しを注文。

麺を手揉みか細麺を選択可。

手揉みでお願いしました。

提供は順調です。

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🟦感想
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スープは想像よりもはるかに醤油を押し出した組み立て。
淡麗というので、透き通るような煮干だと思ってましたのでこれにはビックリ。

スープは煮干しの香りや旨み。
程よいビターさを含む煮干スープ
香油をしっかり湛えて、その温度はアッツアツ。
熱パンチで食わせてきます。

麺は東京製麺の中太ちぢれ。
こちらの手揉みを加えていますね。
弾力というより、柔和でソフティーな食感。
この舌に吸い付くような茹で加減、好きです。

チャーシューは特製ダレに漬け込み、
炭火で焼いたもの。
国産豚らしい旨みきっちりな仕上がりでした。

美味しく完食へ

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