会社ではついに4部署を跨ぎ8足のワラジを履いていることから
社内ではムカデと呼ばれる有難い激務のなか密やかな原点回帰。

1999年6月創業の湯島レジェンド店が御徒町に2017年5月移転を。
20年以上和食渡り歩いた武川店主の厨房捌き見える開放的な店内。

浅草橋の超人気店くろ㐂の店主もここ大喜のラーメンを食べて
飲食業からラーメン店へ転業することを決意するほど影響力が。

塩味細麺のとりそばに細麺太麺に濃口薄口選択の醤油と人気の納豆。
醤油太麺の煮干に醤油と塩のつけめんに三種トッピングの重厚構成。

夏季限定の冷やしとりそばにふわわふわ泡立ち納豆らーめん人気。
最強極細麺の替玉に平日ランチタイム肉ごはん100円と選手層厚め。

木彫カウンター9席上にはGABAN黒胡椒 一味 お酢とラー油が。
12時訪問でちょうどた満席。ゆったり雰囲気の店主含む4名体制。

特製醤油ダレ掛けの刻み焼豚搭載の最強100円ランチ肉ごはんは
独特八角風味の味濃いめホロ柔豚肉と粒立つ硬めご飯の相性抜群。

鶏ガラもみじの動物出汁に煮干し宗田節の魚介系合わせた絶品そば。
歯触りクチり軽快ツルパツ麺に肉厚ミシ旨鶏ももの鮮やか具材盛り。

噛み応えある炙り鶏もも肉に表層浮かぶ味わい鶏そぼろの鶏尽くし。
味付け抜群コリコリ平メンマに貝割れ刺激と白髪ネギ上に柚木胡椒。

まろやか鶏油に比内地鶏主体の分厚い鶏出汁推し無化調塩濁湯は
モンゴル岩塩ダレに魚介節と昆布野菜下支えの旨味バランス型。

喉越し良くエッジ効かせた麺肌滑らか低加水の自家製ストレート麺は
啜るたび出汁旨味に小麦薫るハリ弾力しっかりの軽快ツルパツ食感。

溶け出す柚木胡椒と黒胡椒塗して優しい鶏出汁からジャンク刺激。
味沁みたホロ柔肉厚鶏肉そぼろと一緒にパツっと細麺頬張る至福。

ひと昔前から確立された分厚い出汁推しの鶏そばを久しぶりに堪能。
鶏そば以外にも醤油つけ煮干に加え細麺太麺何を食べても絶品です。

湯島時代はシルキー麺の鶏そばを避けて生きてきましたが大反省…
ごちそうさまでした。