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動物系と魚介系のバランスがよく旨味もたっぷり。少し甘みがありながらパンチもある惹きの強いスープ。山椒オイルは少量でもインパクトがありオリジナリティも感じられる。麺は茶色っぽい太麺で小麦の風味が良く弾力がありコシの強い麺。チャーシューはホロッと柔らかくなかなか。ネギがたくさん入っているのは嬉しい。生七味は味変としては優秀なアイテム。スープ割りは店内のポットからセルフ方式。ベースのスープは六厘舎よりも昔の六厘舎を感じられる様な気がします。
少し甘みがありながらパンチもある惹きの強いスープ。
山椒オイルは少量でもインパクトがありオリジナリティも感じられる。
麺は茶色っぽい太麺で小麦の風味が良く弾力がありコシの強い麺。
チャーシューはホロッと柔らかくなかなか。
ネギがたくさん入っているのは嬉しい。
生七味は味変としては優秀なアイテム。
スープ割りは店内のポットからセルフ方式。
ベースのスープは六厘舎よりも昔の六厘舎を感じられる様な気がします。