2021年3月OPEN。惜しまれつつ閉店した人気店 旬麺しろ八跡地。
店主は名店八雲で修行経験ある実力派。内外装共に以前の面影無し。

リニューアルして支那蕎麦 甘味ダレの白醤油 昆布水つけ麺三種に。
各々ワンタン 特製と変則し人気の肉と海老雲呑に焼豚丼とTKG提供。

仕切り設けたゆったり10席カウンター上には一味と胡椒に消毒薬が。
割烹雰囲気の店内は11時半で満席。キビキビ寡黙店主と女性ホール。

5種ブレンド醤油ダレに鶏豚動物と魚介節バランス良い無化調冷しは
トロみ昆布出汁に浸かった瑞々しいツルムチ麺に低温調理焼豚盛り。

噛み応えある低温調理豚肩ロースは肉旨味凝縮のジューシー仕立て。
毎朝手包みするプリっと海老搭載のワンタンに太メンマと柑橘檸檬。

キラキラ香味油に鶏豚動物主体の分厚い出汁推し冷製醤油清湯は
魚介節風味に香味野菜や昆布乾物下支えの無化調トロタプ設え。

ジュルっと昆布水に浸かった瑞々しい三河屋製麺ストレート平打麺は
トロみ出汁纏う持ち上げズッシリ弾力ハリしっかりムギュモチ食感。

泡立ち良いネバドロ昆布出汁にレモンを絞り後半爽やか酸味マシ。
チュルん海老ワンタンに噛み応え豚肉と一緒に重厚ツルモチ麺を。

巷に及第点の昆布水増殖しつつもこの冷やドロ具合と麺絡みは絶品。
ごちそうさまでした。