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むかん横浜@日ノ出町・牡蠣バターたまご麺¥80020240707横浜上陸「むかん横浜」さん。昼の営業時間の終了間際に訪問、、正確にはラストオーダーの時間を数分過ぎていましたので、大丈夫かと尋ねたところ快諾いただき、無事頂くことができました。牡蠣バターたまご麺（KBM）は、美しく麺線を整えられた平打ち麺の下に鰹香るお出汁。このお出汁だけでも美味しくいただけますが、濃いオレンジの卵黄を混ぜるとコクがプラスされ、牡蠣バターを混ぜるとぐわっと濃厚なバターと牡蠣の風味が際立ちます。ツルモチ平打ち麺の食感と相まってパスタっぽい感じですが、味と食感のバランスが素晴らしい。中盤以降はレモンを搾ってさっぱりと。美味いなぁ※当面はこのメニュー１本とのことでしたが、初台の方でもいくつかバリエーションがあったと思うので、ウォッチしておこうと思います。#日ノ出町#日ノ出町ランチ#kitchengate日ノ出町#むかん#むかん横浜#KBM#食べログ#ラーメンデータベース
能継（よしつぐ）
こう
モモンガ
rei
・牡蠣バターたまご麺¥800
20240707横浜上陸「むかん横浜」さん。
昼の営業時間の終了間際に訪問、、正確にはラストオーダーの時間を数分過ぎていましたので、大丈夫かと尋ねたところ快諾いただき、無事頂くことができました。
牡蠣バターたまご麺（KBM）は、美しく麺線を整えられた平打ち麺の下に鰹香るお出汁。このお出汁だけでも美味しくいただけますが、濃いオレンジの卵黄を混ぜるとコクがプラスされ、牡蠣バターを混ぜるとぐわっと濃厚なバターと牡蠣の風味が際立ちます。
ツルモチ平打ち麺の食感と相まってパスタっぽい感じですが、味と食感のバランスが素晴らしい。
中盤以降はレモンを搾ってさっぱりと。美味いなぁ
※当面はこのメニュー１本とのことでしたが、初台の方でもいくつかバリエーションがあったと思うので、ウォッチしておこうと思います。
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