2021年3月OPEN。惜しまれつつ閉店した名店 旬麺しろ八跡地。
店主は八雲で修行経験ある実力派。内外装共に以前の面影無し。

リニューアルした醤油 白醤油ダレの白醤油 昆布水のつけ麺3種。
白湯は休止で各々ワンタン 焼豚 特製と変則。肉と海老雲呑も。

卓上は一味と胡椒。仕切り設けたカウンターでゆったり安心。
割烹雰囲気漂う店内は11時で空席2つ。寡黙店主とイケメン助手。

5種醤油ダレに鶏豚動物と魚介バランス良い無化調醤油清湯に
歯触り良いツルパツ麺と低温調理の絶品焼豚鮮やか具材合わせ。

噛み応えある低温調理豚肩ロースは肉旨味凝縮ジューシー設え。
味付け抜群コリコリ材木メンマにシャキ青ねぎと香ばし海苔。

キラキラ香味油に鶏豚動物主体の分厚い出汁推し芳醇醤油は
魚介節風味に香味野菜や昆布乾物下支えのコク深無化調設え。

歯触りクチりエッジ効かせた低加水 三河屋製麺ストレート麺は
出汁推しスープと相性抜群 ハリ弾力適度な軽快ツルパツ食感。

衝撃受けた昆布水つけ麺と対極 分厚い醤油出汁にザクツル麺。
ごちそうさまでした。