近藤家川崎店の方が独立したお店。
近藤家のメニューとほぼ同一のラインナッぷかな。
食券機にて表題を購入、お好みを聞かれ全て普通で席にご案内。お冷やは店員さんが用意してくれました。初日ながらもスムーズな接客です。
卓上には卸生姜、卸大蒜、豆板醤、胡麻、胡椒、酢とオーソドックスなアイテム。

クラシカルで出汁を効きかせて、じわじわと旨さが後からくるタイプなスープ。醤油のキレも程好く美味しいです。スルスルと飲めるので蓮華が止まらないですね～。

麺は平打ちな中太のやや細い麺。好み普通でも茹で時間は早い印象。
近藤家出身でしたので酒井かと思ったら山正食品の麺箱でした。
初めて食べましたが酒井に比べるとムッチリ具合が強くしっかりとしていてスープの絡みも良く中々美味しいです。

味玉は塩味が強めの白身が若干硬め、黄身がトロ～なもの。
チャーシューもオールドスクールなモモの煮豚で小ぶりな為か3枚入っていて得した気分。
この手のチャーシューが一週回って美味しく感じる。


後引くスープで味変も忘れてスルスル飲んでいて、ハッと気付いてちょい味変。
この系統のスープは少量でも味が随分と変わるのでさじ加減が案外シビア。
ニンニグのライブ感を楽しみ背徳感も余りないスープな為に完飲でフィニッシュ。
美味しかったです。