スープ:濃厚と銘打ってますが、鶏一辺倒でない、魚介とのダブルスープという感じで、カエシの強いスープでした。故にトロトロではなくサラサラな鶏白湯。塩味は強すぎずで美味しくいただきました。

麺:中太ストレート麺がデフォルトで、全粒粉低加水麺と多加水手打ち麺とで選択可、顧客目線が素晴らしいです。初訪なので、デフォルトほ中太ストレート麺を。ホグホグといった歯応えで... 続きを見る

★★★★☆ スープ
一口め、カツオの風味がしたのは気のせいか。ややかえしのきいた鶏白湯。

★★★☆☆ 麺
中太ストレート。ツルモチ。全粒粉麺や多加水麺も選べるようだ。このスープなら全粒粉が合いそう。

★★★★☆ 具材
皮を炙った鶏モモ。旨味の強い穂先メンマに水菜。鶏チ... 続きを見る

てゆか辛さ普通でも辛さと痺れが漏れ的にゎ心地良いシャバ系スープゎラー油と山椒が思い切り幅を効かせてるので余り味噌っぽくないかなぁ...(笑) てか柔らかい食感だがしっかりと粘る専用の太麺ゎなかなか良い感じ♪...因みに麺量ゎ180㌘弱で食べ応え的にゎもぅ一歩...(^_^;

てか通常の3倍マシのパクチーゎモヤシで多少の(？)底上げゎされてるとゎ言え、ホント... 続きを見る

鶏白湯を食べに来ました。
注文して5分位で着丼。
早くて良いですね〜。

スープは鶏清湯の出涸らしから鶏白湯なので魚介の風味も有ります。
濃厚なのか？
味も鶏強めでは無いし、トロミがある訳でも無い。
でも味は良いですよ。

麺は
やわ目の中太ストレー... 続きを見る

隣県のプチ遠征。正月三日目訪問。
開店後ぞろぞろ、若年男性メインですが家族連れも。
麺が選べますがデフォルトを。

置かれた丼がまず大きめで深く、スープもタプタプな見た目。この時点でサービス満点な印象が感じられます。
食すると麺量も多めでさすがの自家製麺。
加水高めに感じられ、ツルモチで相... 続きを見る