25/12/23の21時半ごろ訪問。先客1名、後客2名。店主ワンオペ。
食券提出時にお好みを聞かれます。
数量限定でラーメンが出ているということでこちらを注文。
麺は固めでちょうどよく、食べごたえがありました。
スープは塩味がやや先行していますが、動物系の出汁もしっかりと感じられます。
粘度は低く、サラサラ系... 続きを見る

11/30 11:30。

朝ラーで新店の川崎市の邪道家に行くと暫く休業の看板。

近くの豚星が頭によぎりましたが、開店まで
あと1時間半。キツイ。

諦めてサウナ行った後に半年ぶりに内勝家へ訪問。

オープン時はまぜそ... 続きを見る

開店すぐで待ちなしで着席できました。

スープは若干の粘度と酸味、塩味はほどよく卓上のかえしで調整可能。
無化調ということらしく化調慣れしてしまっている私には若干弱めに感じてしまい、ニンニクを入れることで素晴らしい仕上がりに。
麺は太めのモチツル感のある丸高製麺さん。
チャーシューは脂身のない煮豚タイプ。

... 続きを見る

□訪問日時□
2025.07.18 14:13

□短評□
・卓上調味料は特製醤油、お酢、辣油、ニンニク、ショウガ、ラーメンコショー
・その他割り箸、レンゲ、ティッシュあり
・お冷はセルフサービス
・麺量は並180g中270g大360g
・もちっとした食感の中太麺
・ほ... 続きを見る

菊名駅に開店した新店舗になります。
「家系のまぜそば」「吉村家で修業した」が少々キャッチー。
駅からも近いし、行ってみました。
前もラーメン店だった場所であり、居抜きですね。
家系なのにウッディーな雰囲気でなんとテラス席っぽい場所も屋外にあります。　小さながら。
店はぱっと見怖そうながら、丁寧接客の男性のワンオペ。
平... 続きを見る