2025/11/11訪麺　備忘録No.7

この日は八王子に降り立ち、4軒はしごの旅をさせていただきました。
はしごをする際は事前にルートと訪れる店を決め、次にメイン店を決めてそこを軸に回るのですが、今回のメイン店がこちらになります。
店到着が10:50、最初は並んでないと思っていたら駐車場のほうにがっつり15名程度いらっしゃいました。
寒くなってきたとはいえ真冬にはまだ程遠いので、待ち時間はそれほど苦ではありません。
並びからちょうど1時間ほどで着丼です。

スープをすすると動物系+ラードがカエシを優しく包むイメージで、バランスが良いです。
麺は中細ストレートで良い食感。普通でお願いしましたが、この細さなら硬めでもおいしそうです。
チャーシューは小ぶりながらも1枚1枚が柔らかく、それでいてしっかり肉感もあるので食べ応え十分
玉ねぎはみじん切りと思いきや大根おろしのような食感、スープに溶けるとまた味わいが違い楽しい

八王子ラーメンを堪能するならここで間違いないです。
ネックなのはやはり人気ゆえの待ち時間ですが、多少並んででも食べる価値はあると思います