鶴ヶ島駅から徒歩だとおよそ90分程度かかるので川越駅または東松山駅からバスで伊草小学校前で下車or車での訪問が必要です。
店主は「頑者 Underground」での修行経験あり。2013年6月にオープン。食べログの百名店の常連であり埼玉県を代表する淡麗系の名店となっている。また「中華そば 深緑」や「らぁ麺 花萌葱」など名店を輩出している。
土日11時半頃着。22番目に接続。周囲はほぼグループ利用で一人客などいませんでした。タイミングが良かったのか回転は非常に早く15分ほどで着席。
【スープ】
比内地鶏や天草大王など数種の地鶏を使用した淡麗系醤油スープ。醤油ダレには川越の醤油を使用しているとのことでキレと芳醇さを兼ね備えており風味豊かである。出汁感とのバランスも非常に取れている旨いスープ。
【麺】
大成食品製の中細でほんのりウェーブがかった麺。加水率はやや高めくらいで程よくコシもありツルモチな食感が楽しめる好きな麺です。スープとの相性もよく非常に持ち上げ力も高い。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、メンマ、海苔、三つ葉。
チャーシューは低温調理された豚×4と鶏×2とたっぷり乗っている。どちらも低温調理のお手本のような綺麗な仕上がりで柔らかく旨いが鶏チャーシューの完成度が特に印象的である。味玉はやや硬めくらいの茹で加減。また寿司屋と併設しているからなのか海苔も非常に美味しかったです。
丁寧にまとまった間違いのない一杯。あまり目新しさはないが淡麗好きの方なら参杯して損はないでしょう。メニューも豊富でいろんな一杯を味わえるのも魅力的です。ごちそうさまでした。