2024年5月　実食

早めの営業開始時間もうれしいお店です。

麺は、手もみの入った太めの自家製麺です。ぷるぷるとして、こしもあり、滑らかな口当たりです。味もよく、文句ありません。汁なしでもつけ麺でも絶対おいしいと思います。
スープは、小鍋で温めての提供です。醤油の風味が口の中にぱっと広がり、わずかな酸味や昆布が旨みを底上げしているかのようです。メインは鶏だと思いますがどぎつい素材感が強調されたものではなく、主役の麺を十二分に引き立てるベストパートナーです。後述の肉の影響もあり食後感は少しオイリーですが、食べ応えの範囲内で全く問題ありません。
具材の肉は、豚1種鶏2種が各3個ずつです。焼き物はかなり気を遣いながらフライパンでソテーしています。それぞれ焼き目が香ばしかったり、肉々しさががつんときたり、香りづけがしてあったりと、大いに楽しめます。価格度外視で必食です。
他の具材は、ねぎ、みつばです。なるともメンマも味玉もないけれど、彩りで十分です。

店主にはオーラがあり、女将さんの接客も丁寧で、どこにもスキのない名店です。実質100点です。これからも末永く続けていただきたいと思います。