2017.12.29 13:20
綱島に新店が出来たとのことでチャリっと行ってみる。場所は今は無き"もり中"のすぐそばです。
入り口自体小さく紫紺の暖簾。店内はほぼ満席。 右手にある券売機の前に立った瞬間、店主さんから鯛スープは品切れと言い渡され、鶏ならまだありますとのこと。
まぁ、近いし鯛はまた今度でいいかな？ってことで鶏の塩らーめんにしてみました。

10分少々経って配膳。
鶏は清湯スープのみ。まずは一口…岩塩だろうか、超キリリっとしたスープ。油は多いが鶏ガラをふんだんに生かした透明感のあるスープ。時折焦がし玉ねぎの風味が良いアクセント。
…美味い、美味すぎる…と、お箸はもちろんレンゲも止まりません。

麺は中太の平たいピロピロっとした麺、しかしただのピロピロでは無くコシがある。茹で加減はややカタめ。キリめの清湯スープの塩にピロピロ麺を使うとは私が望んでいた究極の形である。これには感動(T-T)

具は海苔、ネギ、スナックエンドウ、焦がし玉ねぎ、シナチク、チャーシューは2種類で豚と鶏、鶏は超しっとりで柚子胡椒風味。
具もありきたりな具ではなく色合いや工夫を感じられる。

食べているそばから次々とお客がやってくるが、鯛スープが無いので大半が帰っていきます。
鶏でも十分美味いのですが、鯛はいかほどなんでしょうね？
鯛スープ、近々また来なくては…。
ちなみに今年食べたラーメンの中で三本の指に入る美味さでした。