上品な味を極めたラーメン。臭い久留米豚骨のラーメンの真逆

味一辺倒ではなく空間、雰囲気、デザイン、全てが私を満足させてくれる。

支那蕎麦の白美味しいですね。濃いめの昆布水つけ麺まだでしたが楽しみ

天日塩味の柚子香るつけ汁は豚と魚介にシンプルな塩味だが旨味がとても奥深い。麺は多加水極太平スト麺できしめんの様な太さのボリュームとピロモチ食感の食べ応え。豚肉締めはそば湯でつけ汁を割ってほっこり温まり旨し。

イタリアンご出身の腕前を活かしたおしゃれな一杯^_^潮そば、醤油そばともに絶品です！温かいお人柄の店主さんとスタッフの皆さんの気持ちの入った一杯！玉子は芯まで温かく、有名店以上の技と気遣いのあるお店です！

煮干そば(味噌)は、甘めの味噌スープにエグ味の弱い煮干がガツンと効いて中太縮麺とマッチして旨し。

京山椒担々麺の鶏豚骨白湯出汁はクセなく辛さも痺れも穏やか。麺は加水低目の細スト麺で適度なパツ歯応え。葱とナッツと挽肉が全体のバランスを整え旨し。

濃厚昆布水つけ麺を頂きました。つけ汁は香味油多目の仕様で鶏と醤油のバランスも絶妙。麺は多加水中太スト麺でタピオカ粉が練ってあるらしくプリプリ感が凄い。何より昆布水でドゥルンドゥルン。2種のレアチャーもしっとりし

旨辛肉玉そばハーフの豚骨白湯出汁に醤油カエシのスープは溶かした濃厚な黄身が更にコクを生み出す。麺はタピオカ粉入の加水高目中太スト麺でもちもち弾力。無料ライスにスープを絡め豚バラ肉を巻いて旨し。

シャキシャキの青ネギがいいですね。また、おじゃましたいと思います。