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「濃厚金目鯛そば」@麺屋BISQの写真約2年振りに訪問。
濃厚金目鯛そばとイクラ丼を注文。
スープは濃厚でいながら、大変飲みやすく美味しい。
自家製麺も変わらずハイレベルでした。
通常メニューもブラッシュアップを繰り返し、進化していた。
ご馳走さまでした。
またよろしくお願いします。

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「ふぐそば【限定】1200円+味玉」@麺屋BISQの写真「ふぐ」言わずと知れた高級食材。ただ関東圏ではあまりポピュラーではない。「かに」や「マグロ」を食べに行こうとかの話にはなるが、「ふぐ」が食べたいという話にはならない。
なのでいっそう好奇心が掻き立てられる。

5日10:20訪問。開店待ち2人目。定刻開店。開店時には19名に膨れ上がっていた。
本日はシュウマイの代わりにサブ限定の「雑炊セッ... 続きを見る

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「フグそば(限定)」@麺屋BISQの写真あっさり系のラーメンでした。醤油や塩等の清湯系が好きな人には受けそうです。あっさりしているけれど、出汁が良く出ている為に味は薄くはありません。また追加料金200円で雑炊が頼めます。高級なお茶漬けのような感じでした。スープのクオリティが高いので正直なんでも合いそうです。

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「濃厚金目鯛そば【限定】1100円+味玉」@麺屋BISQの写真GW限定通いづめ第三弾

金目鯛。以前つけ麺はこちらで食したが、汁麺は初。丿貫でいただいたこともあったが、すでに記憶の彼方に。

1日10:30訪問。開店待ち2人に接続。定刻開店、迷わず首題のメニューをオーダー。
以下POP
「新元号記念企画!神奈川県産の金目鯛を旨味を凝縮したスープに炊き上げ、特製... 続きを見る

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「濃厚金目鯛そば(限定)」@麺屋BISQの写真毎度お馴染みです笑。
限定麺は数あれど、ちゃんとお店の軸となるラーメンはブレませんよね。そこに独自のアレンジを加えて色々と挑戦していく姿勢は職人のそれです。

鯛のラーメンというと錦糸町に麺魚があり凄く美味しいですよね。ただBISQ流で仕上げたこのラーメンもまた違った意味で濃厚かつとろみがあり旨味が詰まってて中々。チャーシューの上にお刺身がのってて素材そのものも楽しめ... 続きを見る

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「濃厚ホタルイカつけ麺」@麺屋BISQの写真【提供終了/GW限定第2弾】2019.04.30(火/祝)、北陵後輩とのラーメン部活動。雨の中10:00過ぎに到着も流石にまだ誰もおらず。コンビニで時間を潰して10:20頃並ぶとチラホラ後続が。開店時には18席フル。すぐに待ちができた。卓上調味料なし。

「兵庫県産のホタルイカをメインに烏賊煮干を補強した濃厚つけ汁。ホタルイカのカルパッチョ他。国産小麦100... 続きを見る

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「濃厚ホタルイカのつけ麺【限定】 1000円」@麺屋BISQの写真GW限定通いづめ第二弾

ホタルイカのつけ麺。ホタルイカはあちこちでラーメンを食べているがつけ麺は初めてかも。

29日月曜。いつものように2番手。開店時には15名待ち。すっかりここの限定は根付いており、提供数が少ないことから、昼過ぎには売り切れてしまう。

首題のメニューとシュウマイとハートランドをオーダー。
以下、... 続きを見る

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「まぜそば」@麺屋BISQの写真食べはじめに少し酸味を感じましたが、食べ進めるとそれも消え独特な甘みを感じました。麺も具も美味しかったですし、ご飯(+100円)をいれると更に美味しく頂けるだろうなと思いました。

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「のどぐろ煮干しそば(限定)」@麺屋BISQの写真質の高い煮干そばです。苦味は無く端正でバランスが取れていつつも、鼻に抜けるようなしっかり煮干。麺はコシがあるというより、張りがあると言った方が良いかもしれないスープに合う麺です。これはDAIKUMAの煮干そばと同レベル。。

最近の一押し店です。何を食べても美味い。特定の分野でこの店が一番美味しいという店は他にありますが、トータルでいったら湘南で一番レベルが高いと思います。つい... 続きを見る

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「特性濃厚海老つけ麺(限定)」@麺屋BISQの写真‪味はまろやかでとろみがあり美味しいです。海老感は薄いので海老と言われなければ気づかないかもしれませんが、注意して食べると微かですが、確かにこれは海老です。

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