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「牡蠣醤油【15食限定】900円」@自家製麺SHINの写真SHIN 2世 鮮烈デビュー

最近は例年の焼き直しが多い限定。捻くれ者の自分にとって、もう一度食べたい限定はお蔵入り。と、牡蠣の新作!
牡蠣。されど牡蠣。この冬は6食ほど牡蠣ラーメンを食べた。牡蠣シーズンはまだ続くが、ラーメンはそろそろ終わりに近い。土曜日10:40訪問、シャッター前5人目。
定刻入店。行列のメンバーほとんどが首題のメニ... 続きを見る

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「しじみ塩2017【限定】+味玉」@自家製麺SHINの写真横浜シジミカップ 2017 1回の表

今年も始まったシジミ戦争。まずは先攻のこちら。昨年のアゴ出汁と海老がレベルアップとのこと。
以下POP「あくまでもシジミを主役にしながら、アゴ煮干しやキシエビを配合し、旨味の増幅と調和を目指した創作ラーメンです。」
代休の水曜日11:30訪問。三人目。開店10分程で満席。

3ロ... 続きを見る

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「揚げサンマーメン 850円」@自家製麺SHINの写真R数で押しきれ!

そのうちに食いに行こうと思っていたら、今週末で終了とのこと
であわてて訪問。土曜日の10:35 開店待ち4人目。寒い日が続いたが久しぶりに暖かく、久々の外待ち缶ビール。
定時開店。この時には約18人。この時点で限定は売切れ。

第一列のメンバー全員が限定。この限定、1杯/ロットのため回転が悪い。一人前ずつ丁寧に鍋をふっ... 続きを見る

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「魚辛担担麺」@自家製麺SHINの写真ということで、こちらの限定。先週は50mほど先で、早い時間からの行列を眺めていたので、ビクビクしながら開店50分前に訪問。あり?誰もいない。P.Pゲット。開店時には15人近くまで。くそ暑い日だったので、ヘロヘロになって店内に。

迷わず首題のメニューをオーダー。昨年、一昨年はナッツを前面に出したもの。今年は魚?
一番手なのでほどなく配膳。ビジュアルは辛めの担々麺。なに... 続きを見る

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「キーマカリーまぜそば【限定】」@自家製麺SHINの写真こちらで首題の限定メニュー開始。カレー好きの自分は見逃せないが、限定15色。人気の限定になると開店前の行列は土日は軽く15人を超える。なので開店50分前に。行列2人目。
店のPOPは
「自家調合スパイスのエスニックカレーに、カツオ出汁入りの塩ダレ、パプリカの香味油を合わせた、カレー系まぜそばの新機軸。


定刻に開店。その時点で15人超え。正解。... 続きを見る

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「アゴ細つけ麺【限定】」@自家製麺SHINの写真3周年の記念限定。毎年アニバーサリー限定はこれだと思うのだが、食べるのは2年ぶり。休日出勤が早めに終わったのでちょっと寄り道。
GWの最終日の日曜、11:50訪問。外待ち3人目。15分ほどで着席。首題のメニューをオーダー。

ほどなく配膳。「麺側の出汁でスープ割りするな」の注意とともに。
2年前の写真と比較。なるとと筍(当日は姫筍)が昨年... 続きを見る

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「西京味噌ラーメン【限定】」@自家製麺SHINの写真先週末から始まったこちらの限定。一時期は限定の度に1時間前から行列していたので、1stターンに入れなかったらスルーのつもりだった。日曜日10:50に6人目でセーフ。開店時の11:30には20人超え。

首題のチケット購入し、久しぶりに見る店主に手渡す。
1stロットなので15分待って配膳。会話の中で甘いのが食べたくて…なんて言葉が。ゲゲ、甘い味噌苦... 続きを見る

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「しじみ塩 改 900円」@自家製麺SHINの写真二店のシジミの食べ比べ。
こちらで宍道湖のシジミを食べた後、麺s慶で十三湖産をいただく。初回のこちらのものを改良したとのことで、定時ダッシュの仕事帰りに訪問。

18:20訪問、先客7名後客5名。あれ?店主さんが厨房にいない。聞けば、最近の夜営業は彼一人とのこと。満席の客にラーメン・フライヤー・両替・洗い・配膳とてんてこ舞い。ラーメンを作り続けるルーチンでは無いので、... 続きを見る

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「しじみ塩【限定】」@自家製麺SHINの写真本日は通院にため有給。診察がちょうど良い時間に終わったので、本日販売開始の限定を食べにこちらに。自分は無類のシジミ好き。
11:55訪問。外待ち4人。20分ほど待って着席。迷わず首題のメニューをオーダー。店のPOPは
「宍道湖漁師より直送の活きシジミを、一杯当たり150g使用!
活きシジミを調理前に一旦冷凍してあります。→オルニチンやグルタミン酸が... 続きを見る

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「焼きアゴ醤油ラーメン 800円」@自家製麺SHINの写真まだまだ日があると思っていたこちらの限定、なんでも良い焼きアゴが手に入らないとのことで中断、とりあえず急いで訪問。

日曜の13:40訪問。ちょうど満席で10分ほど待って着席。いつものように缶ビール2本とミニ揚げチキン。そして首題のメニュー。数あるメニューの中でも、アゴ塩ラーメンと新担担麺がお気に入り。それのスーパーバージョンとのことで期待は膨らむ。

ほど... 続きを見る

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