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「天地返し麺 680円 ※しお味」@六紋銭 -essence-の写真閑静な住宅街に存在するコチラ『六紋銭』さん…
遅ればせながら今回が初訪問となります。
入店してみますと先客は3名…
女将さんに迎えられカウンター席を陣取ります。
店内は非常に変わった造りとなっており、オサレでデートに打ってつけw
看板メニューでもあるみそ味を筆頭にしょうゆ味・しお味とトッピング類も充実。
お得なセットメニューもございますが、そんなに食えん…(笑)
そして女将さんにオーダーを告げますと半ライスを付けていただけるとの事。
この後も予定がありましたので丁重にお断りさせていただきました…スマソ

丸鶏由来の甘味のある出汁感がしっかりと土台を作り、煮干しを主とした魚介系がバランスよくサポート。
円みのある塩ダレは控えめな印象で、揚ネギの香ばしさが効果的に作用し白胡麻の風味が追随。
まさに『出汁を楽しむ』の言葉に偽りはなし…(笑)

麺は僅かなウェ~ヴを伴った細ストレート麺。
茹で具合はやや硬めに仕上げられ、加水率は若干高めな印象。
スープとの相性は良好。

チャーシューは小ぶりな肩ロースタイプ。
調味具合は控えめで臭みを感じる事もなく基準以上の美味しさ。
その他の具材はメンマ・白髪ネギ・海苔1枚。
何れも特筆はございません。
夢中で麺を啜っておりますと、女将さんからデザートのサービス。

いや~、美味しかったです。
居心地のよい空間で素スープの素材感を存分に楽しめる至極な1杯…
次回は看板メニューでもある六紋銭ラーメンを頂きに来ます!

ご馳走様でした。

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