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「味玉塩そば 大盛 手揉み麺」@麺処 いち林の写真久しぶりのいち林さん。
渋川に用事があり、行って来ました。
平日の13時過ぎだというのにも関わらず、かなり混んでいました。
券売機にも売り切れの×印が幾つかついていました。
担々麺を食べたかったのですが、味玉塩そばに至りました。
相変わらず、丁寧な接客で気持ちが良いです❗
程なくして味玉塩そばが到着です。
今回は手揉み麺にしました。

スープは鶏清湯のオーソドックスな風味ですが、何となく蛤か浅利の貝の旨味も感じられる様な?
少し塩分濃度は高めか。でも、旨い❗

麺は平麺に軽くウェーブがかけられていて、モチモチ感には欠けるが、独特な食感でした。
記憶を手繰ると高崎の清仁軒に似ているのではと思いました。
チャーシューは股肉の肉質を生かしたタイプで縁が赤い昔ながらのルックスのが2枚です。
バラ肉が1枚でどちらも調味加減は良好です。
メンマはコリコリと食感が良く、味付けもスープの邪魔をしない味付けです。
味玉は黄身がゼリー状で私の好みでした。味の染み込み加減も良好でした。

いやはや、満足です。只、塩そばは中細麺ですね。
これは私の選択ミスです。
ご馳走様でした❗(^o^)/

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