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「【限定】冷やしらぁめん(塩) 880円」@麺s慶の写真鶴ヶ峰に移転したこちらで冷やし。

移転後は初の訪問。冷やしの提供もあったので
レギュラーではなくこれをオーダー。
冷やしの内容はその日によって違うのかも。


「冷やしらぁめん」
この日の冷やしは塩でした。


【スープ】
常温くらいの塩スープ。鶏がメインですかね。塩分はわりと強めに設定されている気がしますが、
氷が溶けていくことなどをふまえてかと思われます。薄ぼやけも嫌ですしね。
後半に向けて冷たさが増すところに、別皿の柚子果汁を投入することにより清涼感アップ。
食展開がきっちりと設計された作りになっていますね。

【麺&具】
中太のストレート麺。どこの麺だろ?スープに比べるとやや凡庸な印象が正直なところ。
具はチャーシューに姫竹、きくらげに青ネギ、海苔。チャーシューは前半に食べてしまうのがよさそう。

【全体】
問題点の少ない一杯で、食展開もしっかり計算された内容になっていると思います。
味変アイテムの柚子果汁やわさびなども効果的に機能していてそつがありません。
大きな感動はないけれど実直な一杯といった感じですね。美味しかったです。

投稿(更新) | コメント (3) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

うがさん、
なぜスープが常温→徐々に冷たさが増す設定なんですかね?
初めから冷たいほうがいいような気がするのですが。

まなけん | 2019年8月14日 16:29

まなけん様こんにちは。
特に動物系はあまり温度が低いと味が広がりにくくなるので、
序盤はスープの旨味自体を味わう形にして味を分からせて、
終盤に清涼感をもってくるスタイルですね。 たぶん(笑)

うが | 2019年8月14日 16:50

こんにちは!
こちらの店・・気になってます
鶴ヶ峰に移転したので、僕的には行き易くなりました
BMさせていただきます

eddie | 2019年8月15日 10:10