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「つけめん」@RAMEN 一麺托生の写真2019年6月15日

つけ汁は鶏白湯と魚介を合わせた濃厚なものです。鶏白湯はとても濃厚で魚介は控えめになっています。つけ汁の濃度は高く鶏がよく出ていますが雑味はほとんどなく食べにくさはありません。鶏の旨味がとてもよくパンチがあってうまいです。酸味辛味はまったくありません。麺は太麺で弾力があり濃厚なつけ汁にも負けないうまいものです。チャーシューは低温調理されたものと細かく切られた煮豚の二種類があります。低温調理されたものは脂身はほとんどなくやや硬めですが旨味がほどよくなかなかです。煮豚は鶏白湯のつけ汁と合わさり良い味です。メンマは極太のもので味よく歯応えがありうまいです。

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