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「ラーメン(並)¥700+葉ネギ¥80+味玉¥80」@杉田家の写真H31.2.21 9:50訪問。
早朝とまでは行きませんが午前中に伺いました。バリバリ営業中。
さすがに外待ちは無かったですが満席状態。後からお客さんも引切り無し。
カウンター内に男性3人、フロアに日本人男性1人の4人体制。
並と味玉と葉ネギの食券を買うつもりが葉ネギとネギを間違えちゃいました。
フロアのお兄さんに告げると快く差額20円を返してくれました。カウンター内に「ネギ白じゃなくて緑ね!」と指示してましたがカウンター内の若いアジアンスタッフは最初「はぁ?」と言う感じでした。でも最終的に注文通りの品が着丼しました!食券間違えてスンマソン。
麺顔は緑のネギに覆われ美しいです。隠れてホウレン草もたっぷりです。
全部普通で頼みましたけどスープとアブラのバランスが良いですね。
チー油だけでなくコラーゲンのとろみがありすごい旨いです‼醤油感もキリリと効いていて絶妙です!
次に麺。酒井製麺の太くやや縮れている短めの麺が最高に合います!このスープの為の麺といった感じです!
食べても食べてもネギとホウレン草が絡んで来ます。幸せ~。
BP、行者ニンニク、粗おろしニンニク、酢を徐々に加え味変していきます。幸せ~。
味玉はカタメの仕上がり。まいう~。
チャーシューは小さめのスモーキーロビンソン。肉の旨味を良く感じます。が、やはりワタクシはスモーキーより脂身感じるバラとかロースの煮豚系が好きやわ。
終盤おろしショウガを加え固形物を完食。最後に刻みショウガを入れてスープを楽しみました‼
いやぁ久しぶりの杉田家さん、旨かった!
ごちそうさま‼ また来ます!

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