今度は鱈。一番美味しい季節。

10:40訪問。開店待ち3人目。だいぶそこの限定も有名になったようで最近は出足が早い。

定刻開店。いつものようにシュウマイ・ハートランドとともに首題のメニューをオーダー。
以下、店のキャッチ
旬をむかえた「鱈(たら)」を大量に使用して、信玄鶏の濃厚スープと合わせます。


ほどなく配膳。おや、白子は天ぷらのあしらい。

スープ：信玄鷄の鶏白湯に鱈。鱈は鮮魚かと。アブラほどほど、しょっぱさ控えめ。
具：鱈の白子の天ぷら・鱈の身を蒸してほぐしたフレーク・味玉・刻みネギ・海苔。
麺：中太高加水。全粒粉入り。

感想：美味い。濃厚な鱈の風味が信玄鷄の白湯に合う。以前の鯛の時には白湯と鯛とが喧嘩していまひとつだったが、今回は引き立てあっている。
天ぷらもまた良い。火の通りが絶妙。フレークと一緒にいただくととても幸せな気持ちになる。
全体的に塩分は控えめだが、旨味が強いので麺をどんどん食べさせてくれる。粘度の高いスープを跳ねあげながら一気に食べてしまった。

美味しかった。

ごちそうさま。