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「カツオスモーキースペシャル【限定】」@流星軒の写真こちらの限定。やっとありつく。

木曜日11:20訪問。開店待ち5人目。定刻よりも早めにオープン。首題のメニューをオーダー。
以下、お店のキャッチ
「鮮烈なカツオダシと燻製醤油がハートを直撃!」

程なく配膳。例によって賑やかな丼上。鴨チャーシューが艶めかしい。

スープ:カツオ出汁。燻製醤油。鶏油にラード。アブラ多め、しょっぱさそこそこ。
具:鴨チャーシュー・炙りチャーシュー・刻みネギ・玉ネギ微塵切り・海苔・穂先メンマ。
麺:ロ麺ズ謹製中細麺。発売当初から変わったようだ。

感想:ひとくち啜って笑ってしまう。「ど煮干し」ならぬ「どカツオ」。濃厚な旨味に苦味に似た雑味。酸味が出るとばかり思っていたが意外。コレはコレで面白い。出汁が強ければ当然カエシも強い。かなり強めの醤油。
強いスープに負けないのが具の類。お得意の炙りと鴨。濃厚な味がスープに映える。一番おとなしいのが麺なのだが、決して負けていない。少々やわらかめだが、しっかりと主張してくる。

好き好きなので、気にいるかは人それぞれ。だが、明らかに他で食べたことのない強いラーメン。自分は気に入りました。

ごちそうさま

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 18件

コメント

こんばんは。
強い個性を打ち出した一杯、いいですね!
美味しかったら尚評価したいですね♪

プリティ | 2019年2月10日 00:21

プリティさんおはようございます

かなり濃ゆいのでたまにはいいですが、しょっちゅう食べるもんじゃないですね。

atom | 2019年2月10日 09:38