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「中華蕎麦」@中華蕎麦 時雨の写真ホロホロ鳥が気になったので行ってみることにしました。ホロホロ鳥は「食鳥の女王」と呼ばれ、大変美味しい鶏みたいですよ。

1月最初の三連休最終日。11時半頃。外待ち前客15人。寒さ対策万全が良さげです。
表題(780円)を発注。
黄色かかった白濁元スープ(アニマル系?)と茶色い元スープ(魚介系?)を手鍋で加熱。
平ザルの湯切りは華麗です。
並び始めから約50分で提供されました。

鶏と醤油の香り…
先ずはスープを一口。魚介出汁がガツンと来ます。
醤油タレは塩分控えめで少し角を残した感じ。
薄口なタレでもお出汁がしっかりカバーしています。甘みも控えめ。
食べ進むにつれ、良質な鶏の旨みが台頭して来ます。
魚出汁も最後まで残ります。
鶏脂がスープに深みを与え、これは美味しい。これで無化調は凄い!

麺も美味しいね。
中太ストレート。モチモチした食感で小麦の香りも楽しめます。
啜るより、ほおばってモグモグしたほうが美味しい。
また、麺から甘い香りも感じましたが、甘い香りの正体は、割り箸でした。香り付けされた割り箸は嫌いだけど、ここではむしろいい方向に効果的。

チャーシューは味付け控えめで肉の旨みたっぷり。
薬味感の高いネギも良いですね。

ゴボウ・いんげん・人参の肉巻きは、鶏肉なんだけど、味は普通。
旨かったら「これ、ホロホロ鳥ですか?」と聞いたでしょう。答えがイエスだったらホロホロ鳥のイメージは………知らぬが仏ですね。


結果、汁完です。
もう一杯食べたかったです。
ご馳走さまでした。

尚、個人的ですが、鵠沼時代の支那そばやに似ている(進化系)ような気がしました。
また、ホロホロ鳥の肉料理も一度は頂いてみたくなりました。ホロホロ鳥を扱う某農場のHPによりますと、食べられる店は高級店ばかりですね。大衆焼き鳥屋では無理だろうね(笑)

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは!
気になってる店です
やはりスープに麺と良い感じで
もう一杯!な旨さなんですね!

eddie | 2019年1月14日 16:14

eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。少食なのに食べ終わってから、腹が減りましたよ。(笑)

いたのーじ | 2019年1月14日 18:18

おはようございます❗
支那そばやに似てるって事は故佐野氏を尊敬している方が主人なのかもしれませんね✨
寒い中、50分お疲れ様でした😣

川崎のタッツー | 2019年1月15日 06:21

川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。多賀野出身みたいですけど、ラーメンの鬼との接点があったのかなぁ。似ていると感じたのは気のせいかもです。(笑)

いたのーじ | 2019年1月15日 19:56

いたのーじさん、
昨年のBEST3に入るこの店、いたのーじさんも高評価でよかったです。
ホロホロ鶏おいしかったですが、そもそもホロホロ鶏を食べたことってないんですよね。普通の鶏との違いが正直よくわかりませんでした。

まなけん | 2019年1月15日 21:25

まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。自分もホロホロ鳥は食べたことがありません。(笑) けど、鶏出汁は旨かったです。

いたのーじ | 2019年1月16日 20:37