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「中華そば・醤油」@櫻井中華そば店の写真2019年1月9日

鶏の清湯スープのらーめんという最近流行りのものです。スープは黒く色が濃いめですが塩分は高くなく気になりません。鶏の旨味がよく出ているスープは雑味がなく鶏の旨味が感じられうまいです。シンプルなスープは受け入れやすく万人受けしそうです。麺は中太縮れ麺は弾力のあるものでうまいですがスープとの相性はなんとも微妙です。チャーシューは煮豚と低温調理されたもののふたつがありどちらも味がよくうまいです。メンマは太めのもので歯応えよくなかなかです。

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