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「特製中華そば・醤油」@櫻井中華そば店の写真12/27(木) 13:00頃 初訪。

先客8名、後客3名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
店舗入口脇に製麺室が鎮座しています。
 
10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口・・・
琥珀色したキラキラスープ^^
信州黄金シャモ丸鶏を使用したと言う鶏主体のスープに生揚げ醤油が合わさり、キリッとした醤油感に鶏の旨味が融合した芳醇でバランス良い美味しい鶏清湯醤油スープでレンゲが進みます。

自家製手揉み平打ち麺は適度なウネリで、茹で加減ジャストのツルツルピロモチ食感です。
小麦の風味もよく美味しい自家製麺ですね。

チャーは2種入っておりバラチャーは脂身プルン、レアチャーはシットリ柔らかなもの、細メンマはコリシャク食感、味玉は黄身絶妙なトロリゼリー状で大変美味しいものでした^^

レンゲと箸がフル回転で、アッと言う間に完食・完飲です。

塩・煮干も是非、食べてみたいですね〜。
大変美味しい一杯でした^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪

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