なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「味噌らーめん900円」@麺処 秋もとの写真味噌らーめん900円

11/22
先日は「藤花」の後に「2018年秋〜2019年春の味噌シリーズ第10弾」(仮称)としてこちらで連食しました〜(´∀`)

この日は13:01到着、店外13人待ちに接続しツイをチェックするとどうやら味噌のみの限定営業とのことで醤油モードだった気分を切り替えますw 先頭から4番手になった頃に券売機で表題をポチりしてしばらくウエイト、42分後にカウンターに昇格、後客13
卓上は一味・酢
待つこと4分でご対麺です。

味噌スープに中太麺、トピはチャーシュー・メンマ・挽肉・玉ねぎ・もやし・水菜・紫玉ねぎ・白ネギ・青ネギ・生姜・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずは提供直前に丼に生姜を擦り下ろし、山椒をミルで挽きかけた5種の味噌を使用したとのスープを☝️
スープはふわっと山椒の風味が香り、見た目は赤優勢の色合いで、レンゲで掬うと粘度は中濃高めですね👀
一口頂くと、‪味噌の香ばしい風味が先行しつつ、若干高めの塩味と強めの辛味を伴う濃ゆい味噌の旨味がどっしりとした動物系と一体になって太く押し出され、平行して絡む柔らかい甘味と仄かな苦渋味や生姜の辛味が味を複層的にさせて後引く余韻を残し、‬味覚的に補足すると甘味は適度で酸味は無く、旨味は強目に抽出されており、油脂感はやや高めだったでしょうか、次第に挽肉との融合によって厚みが増すとより濃厚でコク深くなり、マジ卍でウメェェ〜〜🐏🐑🐏🐑✨

スープの味見の後は麺を〜🍜
加水少し高めの中太畝り麺は茹で加減はジャストでスープの絡み良く、啜ると畝り部分が口内を刺激して弾性のある麺肌を持ち、咀嚼すればムギュっとした密度感のある歯触りと適度なコシのあるモチリ感良く、粉の甘味を感じれて、美味しい麺ですね👌
お店には三河屋製麺の麺箱がありました。

麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは厚さ4〜5ミリのが1枚でやや濃い味付け、柔らかい肉質でグッ👍
細メンマはサクシャク食感でいい箸休め、細もやしと水菜のシャキ食感は麺との食感のコントラスト良く、海苔はパリっとして風味良く、スープにつけて頂くと牡蠣のような味がしたのは自分だけでしょうか?笑笑、薬味ミックスはシャキ食感と清涼感がいいアクセントでしたね。

連食でしたがベリーナイスな味噌スープだったので禁断のKKフィニッシュ!とても美味しかったので更にデフォが気になりましたし、次もまた「藤花」からの連食コースで伺いたいと思いまーす🙋‍♂️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
味噌シリーズ早くも第10弾!
挽肉超イイカンジですね!

キング | 2018年11月29日 09:59

こんにちは~
下ろしたての生姜に挽きたての山椒、それだけでもうそそります。
マジ卍、自分も味わいたい(笑)

がく | 2018年11月29日 12:23

こんにちは〜☆

かなりの人気店のようですね。
醤油の気分から味噌へのスイッチだったようですがかなりの高評価で気になります。
今回、横浜遠征は横浜駅から関内あたりを訪問したので、次回は広範囲に展開してみたいです。

ノブ | 2018年11月29日 12:42

こんにちは。
高得点ですが、味噌狙いではなかったんですね(笑)でも結果良ければすべてよしですね^^こちらの味噌は去年も食べたいと思ってましたが、限定メニューなんですよね?ちゃんと調べてからいかないと。

poti | 2018年11月29日 16:42

こんにちは。

こちらは川崎のタッツーさんが絶賛されているお店ですね。
連食でも禁断のKKフィニッシュとは、うま~べらすだったことが伝わってきます。

glucose(また一時休止) | 2018年11月29日 16:46

こんばんは❗
銀あんどプーさん、行ってくれましたね👍
そして美味しかったようで何よりです😋
私は一時間待って食べたのも最高得点99点に加わっていますので(笑)

川崎のタッツー | 2018年11月29日 16:51

此処は横浜勤務の時に行くべきだった・・・
まあ、市ヶ尾って職場から離れていたので・・・

にしても。市ヶ尾まで行きましたか。
お疲れ様です~

会津愛おし ぶるぢっちゃん | 2018年11月29日 17:39

味噌狙いではなかった様ですが、
中々楽しめた様で何よりでした。

昨年2月に、逆にこの味噌狙いで、
松戸の兄貴と初訪問しました。
その時も(休日でしたが)行列でした。

おゆ・Sometimes | 2018年11月29日 17:42

こんばんは。
ここの味噌は気になってるんですよ〜
禁断のKKとは裏山です~

kamepi- | 2018年11月29日 18:17

どもです!
思わぬ味噌だったようですが、レベル高かったようですね。
提供直前に生姜を擦っていることからも、丁寧さが伺えますよ。
赤味噌主体のうまい味噌ってあまり食べた経験がないので、これは気になりますが限定でしたか…

さぴお@腰痛により機能停止 | 2018年11月29日 18:22

いやぁ~ん!

やっぱり美味しそうですね~♪
コチラ、RDBでもツイでも毎日の様に画像が出てくるので行ってみたいんですよ~w
ナイスな連食でしたね~♪

バスの運転手 | 2018年11月29日 18:29

こんばんは(*^^*)

此方の味噌を毎日のように食べてる人も
知ってますから。。。それくらい旨いですよね。
とか言いつつ、再訪は味噌以外でと思ってます。

としくん | 2018年11月29日 18:42

やはりこちらの味噌は美味しそうですね。
一度行ってみたいです🤤

NORTH | 2018年11月29日 20:58

こんばんは!

初訪では醤油と塩を食べましたが、味噌も美味そうですねェ〜
この連食コース、いつかパクらせていただこうかと(^^)

こんばんは❗
なかなかの点数ですね。
間違いなさそうで(^-^)
何時も、連食なんですか?
自分には、出来ないですが(^_^;)

あひる会長 | 2018年11月29日 21:59

こんにちは。

味噌シリーズも回数重ねてきましたね。
秋元さんは行ってみたいお店です。
自分も今日は、辛味噌にしました。

ももも | 2018年11月29日 22:18