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「7種の特製キノコつけ麺【限定】 1100円」@麺屋BISQの写真中華の定番の椎茸ラーメン以外はキノコのラーメンってあまり聞かない。以前、反町のshinでマッシュルームを食べたことがあるが、それっきり限定でも出てこない。秋の恵みで大好き。ということで土曜に遠征。

11:20に訪問。満席3人待ち。外に並ぶが、この日は小春日和。気持ちがいい。15分ほどで店内に。首題のメニューをオーダー後シウマイとハートランドで待つ。

以下POP
岡山県産ブラウンマッシュルーム、イタリア産ポルチーニ、山形県産たもぎ茸など旬のキノコをふんだんに使用したつけ麺です。

さらに15分ほど待って配膳。いつもながら麺線が美しい。

つけダレ:ポルチーニとマッシュルームの香りが強い。ドロドロ。、アブラほどほど、しょっぱさ控えめ。
具:ソテーしたキノコ・味玉・低温チャーシュー。
麺:やわめの中太麺ストレート。

感想:美味い。かなりキノコのクセが強いが、キノコ好きにはたまらない濃厚。キノコ風味のつけ麺ではなく、キノコそのもののつけ麺。7種とあるが、おなじみのキノコしかわからない。
具の類はつけ汁に比べてわき役。邪魔しないように控えめな味付け。
麺はかなり柔らかめ。柔らかめが好きな自分は良いが、固め好きな方は不満に思うかも。

粘度が高いので、麺が終わる頃には無くなってしまう。追い飯をする方は注意が必要。

美味しかった。ごちそうさま。

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 30件

コメント

どうもです!

限定ハンター乙です。
7種って本当に何入っているのでしょうね?
分かった人はキノコ博士でしょうけど~

じゃい(停滞中) | 2018年11月19日 15:35

じゃいさん こんばんは

①ボルチーニ②マッシュルーム③たもぎだけ④えのき⑤まいたけ⑥椎茸⑦しめじ
いかがでしょうか?

atom | 2018年11月19日 18:56

Atomさん、
僕はデフォを食べました。旨いんですが都心では結構ある味でした。ここまでわざわざ行くならこういう一杯を食べたいですよね。

まなけん | 2018年11月19日 23:42

すんません。横浜の田舎者なもんで。

atom | 2018年11月20日 07:13

Atomさん
僕も横浜の田舎者です。(笑)

まなけん | 2018年11月20日 07:28