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「中華そば(醤油)(770円)」@櫻井中華そば店の写真11/10(土)13:45 中4、外7待に接続 

着丼まで30分強なので、回転は悪くない。高野中華そば出身とのことだが、見た目はネオ中華。啜ってもネオ中華そのもので、鶏をメインに据えたスープに風味の立った生揚げ醤油を合わせる流行りの路線。強めの醤油でぐいぐい押してくる。鶏油はほどほどに主張していて軽いまったり感がある。

麺は、このタイプに多い細ストレート麺ではなく、自家製の中細平打ち気味の縮れ手もみ麺を合わせているところが特徴的で、ここで差別化が図られている。ぷりぷりした舌触りが心地よくなかなかおいしい麺。

具は、刻み青ネギ。メンマ。低温調理のバラが2枚。脂身がふわっと溶け、柔らかくおいしかった。

平打ち気味の縮れ手もみ麺を合わせることでネオ中華との差別化を図った一杯だった。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

なまえさん、こんにちは。

醤油を前面に出したスープは結構好みなのですが、並ばないと食べられないという印象があって、
同じ市内ながら、どうも足が向かないお店でした。
今も結構並んでいるんですね・・・

ぬこ@横浜 | 2018年11月15日 07:24

こんにちは
ここも食べたいお店の一つなんですが、中々遠い(笑)
来年かなぁ~行けるの。

mocopapa(疲れ気味) | 2018年11月15日 13:06

店名から、一瞬三鷹のお店と思っちゃいました^^;
生揚げ醤油のスープに平打ち縮れ麺、結構ツボかもしれません。

ぬこさん、おはようございます!

ピークを外したつもりでしたが、そこそこ並びがありました。ただ、自分のあとは
数名でしたので、14時ごろならそれほど待たないで済みそうですよ。

なまえ | 2018年11月16日 07:52

mocopapaさん、おはようございます!

駅からは近いので、自分にはまだ寄りやすかったです。
スープには正直もう少し個性が欲しいかなと思いました。

なまえ | 2018年11月16日 07:53

ラーメン大好き夫婦(nao)さん、おはようございます!

このスープタイプは根強い人気があるんですよね。try入賞も納得です。
自分的には麺の印象の方が強かったです。

なまえ | 2018年11月16日 07:55