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「ミニラーメン(豚1枚)」@ハイパーファットンの写真麺や 空月との連食になります。

2軒目を出てから、横浜での用事を済ませて帰宅…
の前に、せっかくなのでもう一杯だけ堪能することにw
白楽にある二郎系の人気店ファットンの2号店だそうですね。

15時15分の到着で、先客6名の後客沢山。
汁なしも人気のようでそそられますが、ド乳化と噂のスープを堪能すべく、
「ミニラーメン(豚1枚)) 700円」の食券を購入。
他には辛い系や限定も鋭意提供されているようですね。

店内は二郎系としては小奇麗で、どことなくスタイリッシュw
厨房内では男性3名で切り盛りされてて、様々なオーダーが入ってて大変そうですね。
10分ほどでコールがかかり、連食中なのでヤサイは自重しニンニク少なめのみで。
twitterで気になってた「玉ねぎキムチ」はちょうど品切れに…代わりに「花鰹」を頂けました。

スープは前評判通り、見事な乳化ぶりですね!
トロトロな口当たりはまるでベジポタのような濃度で、レンゲで一口すすると、グッと力強く豚の旨味が押し寄せてきますよ。
乳化の度合いが強めなのでやや醤油感はマスクされますが、給水機横のカエシで調整できるので無問題。
生ニンニクによる風味変化も尖りなく受け止めてくれるのがいいですね。

麺は丸みを帯びた平打ちの太ストレート。
重量感はありますが、ガッシリしつつもモチモチとした歯触りが上々。
乳化系の二郎にはこういう印象強い麺を合わせて、麺自体の存在感と絡みを楽しむのが向きですね。
麺量はミニで150g、連食でなければ小(300g)でも軽くいけそうです。
小食の方はミニ+豚抜きでちょうどいいくらいかな?

豚はかなりゴツイのがどかんと丼いっぱいに載せてありますw
非常にボリュームあって、タレの染み具合や脂の甘味はバッチリ。
ただ、惜しいのはパサついた質感の部位が多かったところかな。
野菜はキャベ率高めでパリッと硬めな食感が濃厚な丼に映えますよ。
花鰹は和の風味が加わってあっさりしますが、んーこれは普段食べる方の変化球向きかも?

給水機横に置かれた一味で全体を引き立てつつ、完食です。
久々にド乳化な二郎系を頂けて、ミニでも大変満足できました。
豚が当たりの部位であればもっと点数伸びたかもしれませんね。
次回はぜひ汁なしに挑戦したいと思います。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

3連食目にJ系を持ってきましたか・・・!
小生なら、この1杯だけで翌日まで幸せですね。

あたと_13号 | 2018年12月16日 15:35

こんにちは。

ミニの設定があるのが嬉しいですね。
連食で、デフォはちょっときついですからね。
玉葱キムチ売り切れは残念でした。

ももも | 2018年12月16日 18:35

こんばんは^^

チャーシューがヤワトロ部位なら
もう少し伸びた感じですか。
てか、3軒目コレ?お元気で羨ましい(^^;

としくん | 2018年12月16日 19:45

こんばんは〜
3連食でこちらですか、流石ですね(笑)
玉ねぎキムチは残念ですけど花鰹も良さそうです。

がく | 2018年12月17日 01:45

ペンギンさん,どうもです。
「ハイパー」の方が乳化が強いんですかね。
ファットンさんも未訪なんですが,あちらは日曜は確かやってなかったかと。
こちらはやってるので,こちらを先に。

RAMENOID | 2018年12月17日 05:24

豚にそそられますw
一枚でもこのボリューム感。
知らずに豚の枚数を増やして大ダメージくらいそうな自分ですw
パサってる部位は残念ですが、自分はスープに沈めて後半戦ですね。

こんにちは。

スープがド乳化ならばやはり汁なしではなくて汁ありをいただきたいですね。
自分は小食なのでミニ+豚抜きでいただきます。

glucose(また一時休止) | 2018年12月18日 20:02

jimさん こんにちは!
これは自分も食べました!うまいですよね~!

ヨコべー | 2018年12月28日 13:52