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このレビューは移転前のものです。

「冷製トマトコレクション2018」@黄金の塩らぁ麺 due Italian 横浜の写真【季節限定】1290円。冷57杯目。2018.0819(日)、14:00頃訪問。ラーメン246亭の珈琲旅や寿司麺と迷うが、冷やしを求めてコチラへ。ラーメン246亭、アイスコーヒージャーニーやらないかなぁ。
先客7組15人くらい、女性客多い。後客もチラホラ。白の冷製と迷うが、昔から気になっていたコチラをイチかバチかで試してみることにした。卓上には黒胡椒ミル。BGMはジャズ。

トマトコレクション2018↓
厳選した数種類のフレッシュトマトを絶妙なバランスで贅沢に使用。リコピンたっぷりのスープにイタリア麺を合わせた、目にも鮮やかな真っ赤なラーメンです。
本日のトマト→サンマルツァーノ、アメーラルビンス、ひまわり、もてもて、あいこ、優糖星、赤糖房、黄色ミニトマト、マイクロトマトから6種類以上使用。

トマトの固形感が少し残ったトマトスープ。
甘いトマト? イチゴも? ジュースのような甘み風味がある。
塩気も少しあるが、甘み先行で、ちょっとスィーツ寄り。
酸味はトマトからがメインだが、もしかすると酢もほんの少し入っているかも。
オリーブオイルの風味は微か~に感じるくらい。もっとあったほうが風味のバランスが良さそうだが。

断面長方形の平たい中細ストレート麺。
多加水で硬め。小麦風味は弱め。
スープ絡みはいい、カット長めで、啜り心地はそこそこ。
麺量は180gくらいか。

イタリアンパセリ一葉、イチゴ1/4カット。あとは全てトマト。
ミニトマトのハーフカットがメイン。20個分くらい、大量に入っている。
その他のトマトは、大きめ楕円トマト、小さい楕円トマト、黄色ミニトマト、スライストマト等。
小さい楕円のものが甘めだが、それ以外は意外と甘いものはない。
スープ用トマトが甘いのか、若しくは砂糖も入れているか。

正直、よっぽどトマトが好きでないと、キツイ。食べても食べても減らないトマト地獄。
甘いってなんかで見た気もするので、自業自得ではあるが、スープが甘めなのが自分には致命的。
店頭の品書き、レシートともに1296円なので、会計が違うんじゃないかと声をかけたが、1円単位は切り捨てとのこと。ちょっとしたサービス?
冷製「白」も試したいが、やはりフロマージュのゴルゴンゾーラ絡みがベストか。寒くなったら何処かでまたフロマージュを食べたいところ。

投稿(更新) | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。
これはインスタ映えしますね^^トマトがたっぷりで、しかも種類が豊富で健康にも良さそうです!

poti | 2018年8月24日 12:05

こんにちは。

これは、もはやラーメンでは無いですね。
ネタ的には良いですね~。
1290円という値段もゴージャス!

きたはっさく | 2018年8月24日 18:50

トマトは、使い方次第ではラーメンと相性悪くないと思いますが
これは、やり過ぎ感がw
仰る通り、これだけぶっ込めば
否応無しに甘く感じます…。

saima | 2018年8月25日 00:38

noさん、こんにちは。

トマト地獄w
自分もトマトは嫌いではないですが、これはちょっと入れすぎですねえ。

ぬこ@横浜 | 2018年8月25日 09:26