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2016年5月9日の今日の一杯

東京都新宿区西武新宿

3/18オープン。場所は新宿西口駅より少し離れた「麺屋 翔」がある通りで以前もラーメン店だった場所。こちらはもつ鍋店「博多名物 しろ味噌もつ鍋 もつ真路」の系列のようだ。メニューは博多豚骨ラーメンとそのバリエーション。その他ライス類やお酒などがある。

「博多豚骨ラーメン」(600円)をいただいた。
店内ポップによると「スープ」については「豚骨と水のみの長時間炊き!」「数種類のとコツと水のみで骨の形がなくなるまで煮込んでいる」とのこと。また「かえし」については超高級和食店の元職人が開発。厳選した和の素材のみでじっくり時間をかけダシを引いているとある。

スープは茶褐色、かえしはコクある甘辛なもの。「もつ真路」という店名もあってかどこか、”もつ”っぽい味・風味・旨さがあるように思えてくる。その他、具材は、刻みネギ、きくらげ、柔らかなチャーシュー。麺はラーメン専用小麦「らー麦」を使用した極細ストレート麺。風味よく美味しい麺だ。麺の茹で加減は最初は”カタ”で替玉で”バリカタ”もいただいたが”カタ”の方が麺の旨みがでて良い感じであった。

「麺屋 翔」はテレビ出演後、猛烈な努力により現在、行列店となっているが、現実を見ると駅から遠く分かりにくく、なかなかに難しい場所であるが頑張って欲しい。

お店データ

博多ラーメン もつ真路

東京都新宿区西新宿7-18-7 GSハイム西新宿(西武新宿)